1 kg taze iç bakla
1 adet soğan
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet limon
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı su
tuz
Baklaların iç zarları çıkartılıp bir tencereye konur.
Soğan ayıklanarak bütün olarak tencerenin ortasına yerleştirilir.
Zeytinyağı, limon suyu, toz şeker, tuz ve su ayrı bir kasede karıştırılarak baklaların üzerine dökülür.
Baklaların üzerine pişirme kağıdı kapatılır, tencerenin kapağı kapatılır.
Kaynadıktan sonra hafif ateşte kontrollü olarak pişirilir.
Baklalar çabuk dağıldığından pişme sırasında sık sık kontrol edilmelidir.
Soğuk olarak servis yapılır.
Ayrı bir yemek gibi yeneceği gibi zeytinyağlı enginarın üzerine konarak iç baklalı enginar olarak servis yapılır.