2 kilo kereviz
500 gram kemiksiz kuzu eti
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet soğan
1 çorba kaşığı un
2 adet yumurta
2 adet limon
karabiber
tuz
Kerevizler ayıklanıp, yarım santimlik yarım daireler şeklinde doğranıp, kararmaması için limonlu suda bekletilir.
Soğanlar ayıklanıp piyazlık doğranır.
Etler tereyağı ile birlikte renkleri dönene kadar kavrulur.
Soğanlar eklenip, 5 dakika daha kavrulur.
Tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır.
Etler tencerenin ortasına toplanır.
Limonlu sudan çıkartılan kerevizler, etlerin etrafına dizilir.
4 su bardağı et suyu veya su eklenerek tuzu ayarlanır.
Kapağı kapalı olarak önce harlı daha sonra kısık ateşte 35-40 dakika kadar kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Pişme işlemi tamamlandıktan sonra, yemeğin suyu tencerede bırakılarak, et ve sebzeler düzgün bir biçimde servis tabağına alınarak sıcak olarak bekletilir.
Un, yumurta ve 2 limonun suyu bir kapta iyice karıştırılarak terbiye hazırlanır.
Yemeğin suyu bir taşım kaynatıldıktan sonra terbiye bu suya ilave edilir ve iyice karıştırılır.
Tuzu biberi ayarlanıp yemeğin üzerine dökülür.