2 su bardağı pirinç
3 su bardağı et/tavuk suyu veya su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
250 gram kuşbaşı et
2 adet domates
karabiber
tuz
Soğan ayıklanıp yemeklik doğranır.
Et ve yağ ile beraber tencereye alınır.
Etler suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavrulur.
Domatesler ayıklanıp kuşbaşı doğranır.
Etlere eklenip karıştırılır.
Etin üzerine 4-5 bardak sıcak su, tuz ve karabiber ilave edilip, et yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Pirinç ayıklanıp yıkanır.
Ilık suda yarım saat bekletilir.
Et suyuyla beraber bir tencereye konur.
Etler ortaya toplanıp tas ile üzeri kapatılır.
Ortada etler kalacak şekilde etrafına pirinç bunun konulur.
Tencerenin kapağı kapatılır önce harlı, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.
10 dakika demlendirdikten sonra tas alınır.
Tencere servis tabağına ters çevrilip servis yapılır.