2 su bardağı pirinç
3 su bardağı et/tavuk suyu veya su
1 adet haşlanmış piliç
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 çorba kaşığı kabuksuz badem
Hamur için:
125 gram tereyağı
1 adet yumurta
250 gram un
1 çay kaşığı tuz
Un elenir, ortasına tereyağı, tuz ve yumurta konur.
Hamur yoğurulup, unlanarak 2 milim inceliğinde açılarak yağlanmış tepsiye dibine yerleştirilir.
Kenarlarından üzerini kapatacak kadar hamur sarkmalıdır.
Tepsi buzdolabında bekletilir.
Pirinç ayıklanıp yıkanır.
Ilık suda yarım saat bekletilir.
Badem ve fıstık sıvıyağ ile beraber tencerede kavrulur.
Pirinç iyice süzülerek eklenir.
Piliç ayıklanıp parçalanarak pirinçlere eklenir.
Kuş üzümleri eklenir.
3 su bardağı kaynar su ilave edilir.
Tuz ve karabiberi ayarlanarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Pilav soğuduktan sonra buzdolabından çıkarılan hamurun içine doldurulur.
Kenarından sarkan hamurlarla üzeri kapatılır.
Orta hararetli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Tabağa ters çevrilerek servi yapılır.