2 su bardağı pirinç
2 adet patlıcan
2 adet soğan
2-3 adet domates
3 su bardağı et/tavuk suyu veya su
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı toz şeker
tuz
Pirinç ayıklanıp yıkanır.
Ilık suda yarım saat bekletilir.
Soğanlar ayıklanıp yemeklik doğranır.
Sıvıyağ ile birlikte tencerede hafif kavrulur.
Domatesler rendelenip soğanlara eklenir.
Patlıcanlar alaca soyulup kuşbaşı doğranır.
10-15 dakika tuzlu suda bekletildikten sonra tencereye ilave edilir.
Tuz ve şeker eklenir.
3 su bardağı su tencereye ilave edilir.
Pirincin suyu iyice süzülerek kaynamakta olan suya atılır ve karıştırılır.
Tencerenin kapağı kapatılır önce harlı, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.
10 dakika demlendirdikten sonra iyice karıştırarak servis yapılır.