800 gr. kuzu incik (4 adet)
4 patlıcan
2 yemek kaşığı salça
2 soğan
100 gr. margarin
1.2 kg. ayçiçeği yağı
4 su bardağı su
1 adet domates
4 adet sivri biber
4 adet kürdan
Kırmızı biber
Soğanı ince kıyın, margarinde pembeleşinceye kadar kavurun.
Üzerine et ve salçayı ekledikten sonra 15 dakika daha kavurun.
Üzerine kırmızı biber, tuz ve su ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar pişirin.
Bu arada patlıcanları şerit halinde dört parçaya bölün ve ayçiçeği yağında kızartın.
Kızarmış patlıcanların iki şeridini artı şeklinde üst üste koyun, ortaya eti yerleştirin.
Patlıcanlarla eti örtün ve üzerine sırasıyla bir dilim domates ile bir sivri biber koyup kürdanla tutturun.
Kalan etlere aynı işlemi uygulayın.
Yaptığınız bohçaları tepsiye dizin, tencerede kalan salçayı üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış orta hararetli fırında 20 dakika pişirin.
Arzu ederseniz kekik ilavesiyle sıcak servis yapın.