6 adet patlıcan
6 çorba kaşığı zeytinyağı
6 çorba kaşığı limon suyu
2-3 diş sarımsak
karabiber
tuz
Zeytinyağı, tuz, karabiber, limon suyu ve ezilmiş sarımsaklar karıştırılır.
Patlıcanlar birkaç yerinden bıçakla delinir.
Ocağın üzerinde kabuğu yanıncaya kadar çevrilerek közlenir.
Soğumadan kabukları soyulur.
Tahtanın üzerinde incecik doğranarak sosun içine atılır.
Karıştırılarak servis tabağına alınır.