1 kg kemiksiz kuzu eti
1 çorba kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı kekik
1 baş soğan, tuz
1 bardak su, limon
1 kg Kanlıca mantarı
1 çorba kaşığı tereyağ
1 adet küçük soğan
Maydanoz
Karabiber
Tuz
Mantarların saplarını kesin, bol suda yıkayıp, süzün.
Tuz ve limon eklenmiş kaynar suda 5 dakika haşladıktan sonra, yine süzün.
Mantarları 4’e bölüp, bir tencerede hafifçe kızdırdığınız tereyağında soteleyin.
Tuz ve biberi ilave edin ve 5-6 dakika daha çevirin.
Eritmiş yağda, ince doğranmış soğanı 2-3 dakika çevirin.
Etleri ekleyin, önce hızlı ateşte çevirin sonra kısın.
1 bardak ılık suyu da ilave edin ve etler suyunu çekince tuz, kekik ve karabiber ekleyin.
Pişen etleri bir tepsiye ya da cam bir kaba alın.
Yukarıdaki tarife göre hazırlanmış mantarları, etlerin üzerine dökün.
İnce kıyılmış maydanoz serperek, servis yapın.