Bir avuç kuru üzüm
1 küçük beyaz lahananın dörtte
biri (sadece beyaz kısmı)
1 limonun suyu
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı hardal
Deniz tuzu veya kaya tuzu
Üzümün sapını çöpünü ayıklayıp üstünü geçecek kadar suda yumuşamaya bırakın.
Lahana yapraklarını keskin bir bıçakla incecik kıyın.
Koçan kısmını da rendeleyerek kullanabilirsiniz.
Üzerine hafifçe tuz serpiştirip elinizle ovalayarak yumuşamasını sağlayın.
Suyu süzülmüş üzüm ve diğer malzemelerle harmanlayın.
Tadına tuzuna bakın.
Gerekirse ekşisini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Lahana büyük bir sebze olduğu için tek seferde tamamını kullanmak pek mümkün olmaz.
Dış yeşil yapraklarını sarma yapmak için, içindeki beyaz kısmını kapuska veya salata yapmak için kullanabilirsiniz.