500 gram ıspanak
2 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
5 adet yumurta
tuz
karabiber
Soğanlar yemeklik doğranıp yağ ile beraber tencereye alınıp kavrulur.
Ispanaklar yıkanıp ayıklanır.
İnce ince doğranarak kavrulan soğanlara eklenir.
Tuz ve karabiber eklenerek kapağı açık olarak suyu çekilene kadar ara sıra karıştırılarak pişirilir.
Ispanaklar tavaya alınarak, yuvalar açılır.
Yumurtalar açılan bu yuvalara kırılarak istenilen kıvamda pişirilir.