1 kg ıspanak
1 çorba kaşığı tereyağı
4 adet yumurta
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber Beşamel sos için:
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
Ispanakları ayıklayıp, yıkayın ve 1 kahve fincanı su ve tuz ekleyip, kısık ateşte 10 dakika haşlayın.
Sonra blendırdan geçirip, püre haline getirin.
Ispanak püresine tereyağını ekleyip, suyunu çekinceye kadar kavurun, ılımaya bırakın.
Beşamel sos için margarinle unu kavurun, pembeleşince sütü devamlı karıştırarak ekleyin ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Ispanağa 1 su bardağı beşamel sosu, yumurta sarılarını, tuz ve karabiberi ekleyip, karıştırın.
Yağlanmış sufle kalıplarına dökün.
Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
170 derece ısıtılmış fırında, 25-30 dakika pişirin.