1 kilo koyun dana karışık kıyma
4-5 dilim bayat ekmek
3 adet soğan
2 adet yumurta
karabiber
tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ yağı
Püresi için:
4 adet patates
2 çorba kaşığı tereyağı
1 yumurta
1 su bardağı süt
2-3 çorba kaşığı rende kaşar peyniri
karabiber
tuz
Salçası için:
1 çorba kaşığı domates salçası
3/4 bardak su
Ekmek içleri su ya da sütle ıslatılıp sıkılır.
İyice ufalanarak, rendelenmiş soğan, ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve yumurtalar ile beraber kıymaya eklenir.
İyice yoğrulduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak ortası çukur çanak şekilinde köfteler hazırlanır.
Yağlanmış fırın tepsisinde kızarana dek pişirilir.
Haşlanıp ayıklanmış patatesler püre haline getirilir.
İçine yumurta, tereyağı, süt, kaşar peyniri, tuz ve karabiber eklenerek iyice ezilir.
Püre köftelerin çukurlarına eşit olarak dağıtılır.
Salça sulandırılarak tepsinin dibine dökülür.
10-15 dakika fırınlandıktan sonra servis yapılır.