Beğendi için:
1 kilo patlıcan
1,5 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı rende kaşar peyniri
karabiber
tuz
Tas kebabı için:
1 kilo kuşbaşı et
2 adet soğan
2 adet domates
2 çorba kaşığı tereyağı
karabiber
tuz
Et, yemeklik doğranmış soğanla beraber kavrulur.
Domatesler rendelenerek tuz ve karabiberle beraber etlere eklenir.
Birkaç kere çevirdikten sonra, 2 su bardağı su eklenerek etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Patlıcanlar ateş üzerinde çevire çevire közlenir.
Sıcakken kabukları soyulur.